“高钾晚餐”最近成了网络热词，有人称“高钾晚餐”有助眠效果，甚至能替代助眠药物，有人认为高钾饮食能更好地减重。8月13日，北京日报客户端记者采访了中日友好医院临床营养科副主任医师高波。高波表示，高钾饮食理论上有助于改善睡眠，但实际效果还有待验证。减重的核心是形成能量缺口。高钾饮食并不适合所有人群，盲目跟风可能存在健康风险。
“高钾晚餐”是指：在晚餐中有意识地多摄入钾含量丰富的食物。常见的高钾食物包括：菠菜、芥蓝等深色绿叶菜，土豆、山药等薯类，豆类杂粮、菌菇以及香蕉、冬枣等水果。
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高钾饮食能助眠的说法有无科学依据？
高波解释，钾参与细胞膜电位平衡，有助于维持神经和肌肉的正常功能，避免因电解质失衡导致的身体不适，从而间接改善睡眠质量。“但这种作用是间接的、辅助性的，实际效果还有待进一步验证，且并不能代替助眠药物。”
“高钾食物能让人瘦得更快”吗？
高波表示，减重的核心是形成能量缺口，如果只是在原有饮食基础上增加高钾食物，达不到真正的减重效果。
她认为，增加高钾食物后出现体重下降，主要源于钾促进钠排出后带走的水分。钾参与钠钾代谢平衡，摄入钾可帮助排出体内多余的钠，改善水钠潴留，水分排出后体重下降，而并非减少脂肪。
不过，高波也表示，高钾食物多富含膳食纤维，如果用它们适量替代部分精米白面或其他高热量食物，可增加饱腹感，有助降低总能量摄入，从这个层面看对减重有一定辅助意义。
高钾饮食人人都适合吗？
高波提醒，健康成年人血钾应维持在3.5至5.5毫摩尔每升的正常范围内，盲目补钾可能导致血钾超标。严重高钾可致肌无力、肌肉麻痹，甚至影响心肌功能，引发致命性心律失常。
哪些人群不能盲目补钾？
有两类人群须格外警惕：
一类是肾功能不全患者，包括急慢性肾病、肾衰竭、尿毒症等，这类人群排钾能力下降，即使正常饮食都可能导致血钾超标，甚至需专门制定低钾膳食方案。
另一类是服用部分降压药、保钾利尿药等影响钾排出的药物的患者，补钾前必须经医生评估。血钾已升高或有高钾血症病史者，同样属于补钾高风险人群。
哪些人群可以适当补钾？
大量运动出汗、高温环境作业导致电解质流失过多者，以及长期呕吐腹泻者，可在医生指导下适当补钾，日常饮食中也可优先选择富含钾的食物。
血压偏高或食盐摄入较多的人群，通过补钾也有助于改善钠平衡，但需关注体内血钾水平，以免补充过量。
健康成年人需要补钾吗？
高波提醒，健康成年人全天钾摄入量推荐为2000毫克左右，日常通过均衡膳食一般可满足需求，无需额外服用补钾制剂。如果体检发现血钾异常，应及时就医，切勿自行盲目调整。
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